Bianco
12.50%
Passerina
Prima settimana di Ottobre
10/12 gradi
Febbraio annata successiva
Cartone da 6 bott. (0.75 cad.)
Resa per ettaro 90 Q.LI. Sistema di allevamento (potatura) Guyot. Densità dell'impianto 3.500 per ettaro.
Diraspatura, pigiatura soffice, vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Il vino Passerina IGT è un vino bianco, fermo e secco; ha un profumo molto intenso e delicato, richiama alla mente l’aroma della mandorla e della frutta fresca. Il suo sapore è molto avvolgente, morbido e persistente in bocca. I colori sono paglierini con belle venature verdognole. Il Passerina è un vitigno autoctono delle Marche, prevalentemente della zona sud confinante con l’Abruzzo ed il Lazio. Una delle sue caratteristiche è quella di avere una resa piuttosto alta, tanto che i contadini di una volta erano soliti chiamarla cacciadebiti o pagadebiti.
La temperatura di servizio della Passerina IGT è 10-12 C°.
Abbinamenti
